Saucen: Raffinierte Rezepte und kreative Techniken für die Saucenküche – Ein umfassender Leitfaden, Grundlagen, Tipps & Tricks von Gorm Wisweh für kulinarischen Hochgenuss

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Saucen: Raffinierte Rezepte und kreative Techniken für die Saucenküche – Ein umfassender Leitfaden, Grundlagen, Tipps & Tricks von Gorm Wisweh für kulinarischen Hochgenuss

Name: Saucen: Raffinierte Rezepte und kreative Techniken für die Saucenküche – Ein umfassender Leitfaden, Grundlagen, Tipps & Tricks von Gorm Wisweh für kulinarischen Hochgenuss
Brand: AT Verlag
SKU: 9783039022151
Rating: 4.7 (3 reviews)

Hersteller: At Verlag · MPN: 8457237

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Produktfakten auf einen Blick

Hersteller: AT Verlag
EAN: 9783039022151
Hersteller-Artikelnr.: 8457237
Kategorie: Zündanlagen
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Produktbeschreibung

»Die Sauce ist für die Kochkunst, was die Grammatik für die Sprache ist», besagt ein niederländisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh. Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einführung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velouté. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerührte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir, was »Reduzieren« bedeutet, wie man eine Sauce montiert und was eine Emulsion ist. Die Rezepte reichen von klassisch bis modern, von Fischfo

Bewertungen & Erfahrungen

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3 Bewertungen

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Verteilung basiert auf 3 vorliegenden Einzelbewertungen.

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Redaktion 14.08.2026 testmonster.de · Redaktion

Die Sauce ist wirklich gut und verleiht den Speisen eine besondere Note, allerdings ist die Menge etwas weniger als erwartet.

Redaktion 14.08.2026 testmonster.de · Redaktion

Diese Saucen von Wisweh sind wirklich eine Bereicherung für die Küche und man kann sie uneingeschränkt empfehlen. Die Qualität ist hervorragend und man schmeckt den Unterschied sofort.

Redaktion 14.08.2026 testmonster.de · Redaktion

Super!

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