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Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung: Umsetzung in die Praxis (Beuth Praxis)
Hersteller:
Johann Hamdorf
· MPN: M03410255222
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Bei 2 Anbietern im Vergleich
Zuletzt aktualisiert: 08.10.2026 18:32 Uhr
Produktfakten auf einen Blick
- Hersteller
- Johann Hamdorf
- EAN
- 9783410255222
- Hersteller-Artikelnr.
- M03410255222
- Kategorie
- Bücher
- Günstigster Preis
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- Anbieter im Vergleich
- 2 Shops
Produktbeschreibung
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb der Lebensmittel herstellt verarbeitet oder in Verkehr bringt besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur
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