Kürbis und Kernöl: Sorten, Anbau, Genuss; 111 Rezepte

Dieses Kürbis- und Kernöl-Set ist eine wunderbare Ergänzung für die Küche und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Produkten. Ich bin sehr begeistert von der Qualität und der Auswahl, die man hier findet.

Super!

Auch wenn die hinteren 3/4 des Buches Rezepte sind, ist das weit mehr als ein Kochbuch und das gefällt mir sehr gut. Als Piefke sind für mich Kürbisse ursprünglich nur Schmuck für den Komposthaufen, in meiner Heimat spielten sie als Gemüse kaum eine Rolle. Da ich in den letzten Jahren häufig in der Steiermark war, habe ich das Kernöl, die geschroteten Kerne usw. kennen- und liebengelernt. Meine Neugier auf Kürbisse wird im ersten Viertel voll und ganz gestillt, umfassend und leicht lesbar geschrieben. In meinen Augen das Standardwerk zum Kürbis in der Küche.

Ich bin begeistert. Als hoch motivierte Hobby Gärtnerin wünsche ich mir Bücher genau wie dieses. Es lässt keine Frage offen.

In der Einleitung des Buches geht es um die Geschichte des Kürbis. Welche Sorten und Arten gibt es (es sind übrigens mehrere 1000....!), welcher Kürbis ist für welches Gericht am besten geeignet, in welchen Regionen kommen sie vor, wie werden sie am besten angebaut und gelagert und man erfährt alles über das schwarze steirische Gold - das Kürbiskernöl.Und dann folgt der riesige Rezeptteil und ich finde, dass es hier neben den Klassikern auch wirklich mal Gerichte gibt, die man so noch nicht aus Büchern kennt.Den Anfang machen Suppen & Vorspeisen (Kürbis-Mostschaumsuppe, Pilz-Kürbis-Salat, Steirische Frühlingsrolle etc.)Weiter geht es mit den Hauptgerichten (Kürbisschnitzel, Szegediner Kürbiskraut, Kürbis-Kebab, Topfenknödel auf Rahmkürbisgemüse etc.)Es folgen Mehlspeisen, Kuchen, Torten & Desserts (Kürbis-Blechkuchen, Kürbiskernterrine, Kürbis-Pistazien-Creme, Süße Kürbiskrapfen, Kürbisstrudel etc.)Und im letzten Teil geht es um Eingelegte, Brot, Gebäck & Aufstriche (Kürbis-Focaccia, Kürbis-Apfel-Marmelade, Kürbis süß-sauer etc.)Es gibt also die volle Ladung Kürbis und Kürbisfans sollten dieses Buch im Regal haben. Umfangreich, informativ und lecker!