Alpenkulinarik: Geschichten und Rezepte der alpenländischen Küche - ausgezeichnet mit dem deutschen Kochbuchpreis in Bronze

Ich habe das Buch bekommen und die Gestaltung gefällt mir. Die Bilder machen die Lesestunde angenehm. Beim Durchblättern war mir anfangs etwas unklar, wie man die verschiedenen Kapitel am besten zusammenhängend angeht. Mit etwas Geduld kommt man schnell zurecht.

In diesem Buch gibt es Geschichte und tolle Rezepte. Viele Bilder. Schön gestaltet.Preisleistung Top

Mal ehrlich: Würden Sie Gerichte mit solchen Namen in einer Gaststätte bestellen? Oder selbst kochen wollen? Das ginge mit diesem Kochbuch sehr gut. Nicht nur, weil man die Rezepte sieht, sondern auch die fertigen Gerichte auf Bildern betrachten kann. Das schafft Vertrauen. Die Namen dieser Gerichte erzeugen dagegen eher ein Gefühl der Abwehr. Das wäre ganz anders, wenn sie französische Namen besäßen oder sonst wie hochtrabend klingen würden. Der Mensch ist eben leicht zu manipulieren.Roland Essl hat mit diesem Kochbuch etwas geschaffen, was man nicht genug loben kann: Er hat ein Stück vergangene Kultur ins Hier und Jetzt gerettet, indem er alte Bauerngerichte gesucht und für ein breiteres Publikum in dieser Weise aufbereitet hat. In seinem Buch steht aber noch viel mehr. Essl untersucht die einstige und jetzige Verbreitung solcher Spesen, ihre Geschichte und die ihrer Zutaten sowie viele andere Detail, die mehr oder weniger zu seinen in diesem Buch vorgestellten Gerichten gehören.Auf diese Weise ist nicht nur eine wunderbare Mischung aus traditionellen, feinen und rustikalen Speisen entstanden, verbunden mit einem Stück Kulturgeschichte des Alpenraumes, sondern auch eine Abdeckung aller Geschmacksrichtungen.Offenbar spielten früher Salate nicht die Rolle, die ihnen heute zugeteilt wird, denn davon findet man in diesem Buch fast keine. Früher wurde auch schwerer gearbeitet, insbesondere in der Landwirtschaft. Da brauchte es gehaltvollere Speisen.Wer ein stilvolles, die gesamte Küche abdeckendes, originelles und traditionelles Kochbuch für Gerichte aus dem Alpenraum sucht, ist hier goldrichtig. Mir hat dieses Buch außerordentlich gut gefallen. Und ich fand die Gerichte, die wir nachgekocht oder gebacken haben, sehr lecker.