Geister in die Flasche zaubern - Johannes Pausch Gebunden

Diese Tinktur aus Salbei, Ingwer, Nuss und Holunder ist einfach wunderbar und bringt eine unglaubliche Wärme. Pater Johannes Pausch erklärt die Zubereitung sehr verständlich, und das Ergebnis ist fantastisch!

Die Schrift ist klein und der Zeilenabstand ist sehr eng gesetzt. Die Lesbarkeit bei gedimmtem Licht ist mäßig.

Vom Heil- zum Genussmittel haben Liköre eine lange Geschichte hinter sich. Klöster mit ihren Gärten kombinieren die Traditionen des Pflanzenanbaus, der Heilkunde und der Zubereitung der Liköre. Pater Dr. Johannes Pausch lässt Einblicke hinter die Klostermauern zu, gibt seine Erfahrungen in der Likörzubereitung wieder und gibt praktische Tipps samt Rezepten zum selbst probieren.Das Buch ist nicht nur eine Rezeptsammlung. Schon im Vorwort wird klar, wie wichtig dem Autor eine ganzheitliche Betrachtung des Themas ist. Diesem Prinzip folgend gibt es erst einmal eine Einleitung in die Geschichte des Likörs, die Bedeutung der Klostergärten und die Heilkunde. Auch wenn sein Hintergrund als Pater ersichtlich ist, wird der christliche Glaube nicht übermäßig betont. Im Gegenteil wurden Gemeinsamkeiten mit anderen Kulturen festgestellt und in historischer Hinsicht der Begriff der Segnung weitläufiger betrachtet. Wichtig war mir in diesem Teil des Buches auch, dass er zwar die Heilwirkung von Kräuterlikören betont aber auch die Gefahren einer Alkoholsucht nicht verschweigt.Der Hauptteil des Buches widmet sich natürlich der Herstellung der Liköre. Wieder im Zeichen eines verantwortlichen Umgangs mit der Natur und seinen Produkten wird Schritt für Schritt der Weg zum besonderen Likör aufgezeigt, passende Tipps dazu gegeben aber auch davor gewarnt, was schiefgehen könnte. Dem angeschlossen ist der Rezeptteil, der sich in Frucht-, Kräuter-, Wurzel- und Gewürzliköre gliedert. Jeder Teil davon wird durch eine kurze Anekdote eingeleitet, die wieder dem Grundgedanken der Ganzheitlichkeit entsprungen ist.Die Rezepte an sich sind einfach zu verstehen, ergeben zusammen mit den vorangegangenen Erklärungen und Anweisungen leicht anzuwendende Schritt-für-Schritt Anleitungen und werden von einem Foto begleitet. Wer denkt, Likörherstelllung sei nicht abbildungstauglich wird hier eines Besseren belehrt.Den Abschluss bildet ein kurzer Exkurs zu Hildegard von Bingen, dem auch drei Rezepte ihrer Kräuteransätze beigefügt sind.Fazit: Kräuterliköre als Sehnsucht nach Lebensfreude – so werden sie hier vorgestellt. Bis zum selbst hergestellten Produkt wird ein Weg des bewussten Umgangs mit Kräutern (und anderen pflanzlichen Produkten), des Nachdenkens und Experimentierens vorgeschlagen, der die Einstellungen des Autors widerspiegelt und die Liköre zu mehr als nur dem Ergebnis der Rezepte macht.

*Der bekannte Autor, Pater Dr. Pausch, OSB, geboren 1949, zählt zu den weit bekannten spirituellen Lehrern. Der Benediktinermönch und Psychotherapeut leitet das von ihm gegründete Kloster Gut Aich in St. Gilgen am Wolfgangsee (Österreich). In diesem neuen Werk blickt er auf seine 40 jährige Erfahrung mit der Herstellung von Kräuterlikören zurück.DAS BUCHEs ist ein zauberhaftes Buch rund um die praktische Herstellung von Kräuterlikören, aber in Wirklichkeit ist es viel mehr. Es ist eine Einführung in eine andere, spirituelle Dimension, die von sensiblen Menschen gut wahrgenommen werden kann.Dieses Buch liefert einen großen Schatz an Weisheiten, Lebenserfahrung und...natürlich auch Likören. Jeder kann für sich, etwas aus dem Buch herausziehen, für sein tägliches Leben, ganz gleich, ob es den eigenen Lebensrhythmus betrifft, den Umgang mit anderen Menschen, der Familie oder die vielen guten Tipps für die persönliche Gesundheit oder für die Spiritualität. Das alles ganz nebenbei, eher zwischen den Zeilen zu lesen.Kräuterliköre stimulieren und gerade das Herstellen dieser Spirituosen ist eine wunderbare Freizeitbeschäftigung, besser als "sich eine TV-Serie oder einen Computerabend reinzuziehen", wie der Autor im Nachspann vermerkt. Die Rezepte sind einfach nachzuvollziehen und die meisten Zutaten gibt es im Garten oder in der weiten Flur. Dazu wird ein ca. 40%iger Alkohol benötigt, Rum oder Korn oder sonstwas.Die Liköre sind vielfältig: Rosenlikör, Kirschlikör, Mandarinenlikör, Engelwurzlikör, Löwenzahnlikör und sogar Liköre der heiligen Hildegard von Bingen sind aufgeführt. An die 20 verschiedene Liköre aus Wurzeln, Kräutern, Gewürzen oder Früchten gibt es und....dem Probieren und Variieren sind keine Grenzen gesetzt!Noch einmal- es ist kein Rezeptbuch für Likörhändler, sondern man sollte das Buch als Einführung in etwas anderes betrachten. Es geht nicht nur um den Alkohol, sondern um Gelassenheit, Ruhe, Besinnung und genau das strahlt das Buch auch aus.FAZITKlosterliköre, hausgemacht, bremsen den Alltagsstress aus, holen aus der Konsumfalle und können sogar gesund sein. Wer dieses Buch intensiv liest, wird viele Anstösse für einen ausgeglichenen Lebenswandel finden, keinesfalls belehrend, sondern eher humorvoll und überzeugend! Ein tolles Buch!.