Wolffgang Thomas Die praktische Prüfung - Fachkraft Küche & Koch Köchin

Dieser Titel gibt Ihnen wertvolle Tipps und Hinweise zur Zwischen- und Abschlussprüfung. Er soll Ihnen helfen, sich optimal auf Ihren Berufsabschluss vorzubereiten. Im Abschnitt Zwischenprüfung soll die Neugier geweckt und die Angst vor einer Prüfungssituation genommen werden. Sie können zeigen, inwieweit Sie bislang erworbene Kenntnisse in der Praxis unter Prüfungsbedingungen umsetzen können. Im Kapitel Zwischenprüfung werden Fragen wie Prüfort, Equipment, Organisation am Arbeitsplatz erläutert sowie Themengebiete und Beispielgerichte aufgezeigt. Bei der Abschlussprüfung ist die am häufigsten gestellte Frage "Wie komme ich vom Warenkorb zum Prüfungsmenü?" Darauf bieten eigene Kapitel Antworten u. a. in Form von ausführlichen Beispielen, Anleitungen und Musterwarenkörben mit Menüvorschlägen. Weitere Kapitel geben Anregungen für mögliche Gerichte. Grundrezepturen, Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts werden detailliert vorgestellt. Tipps zur Durchführung, Hinweise zu Schwierigkeiten und deren Bewältigung, Hilfen zur perfekten Präsentation der Speisen sowie Beispiele für das Prüfungsgespräch runden das Buch ab. EAN: 9783805708838 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Auflage: 4. Auflage, 25004 Erscheinungsjahr: 2025 Autoren: Wolffgang, Thomas & Wolffgang, Liane Auflage/Ausgabe: 4. Auflage Seitenzahl/Blattzahl: 292 Abbildungen: zahlreiche Abbildungen, 4-fbg. Keyword: Ausbildung; Hotel; Küche; Restaurant Fachschema: Koch - Köchin~Berufsbildende Schule - Berufsschule Fachkategorie: Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel~Schule und Lernen: Berufsausbildung Länge: 265 mm Breite: 190 mm Höhe: 14 mm Gewicht: 624 gr Produktform: Kartoniert