Brot backen mit wilden Hefen: Rezepte mit Hefewasser aus saisonalen Früchten und Kräutern. Aromatisch, natürlich, bekömmlich

Ich habe dieses Buch als Mitbringsel gedacht. Die Aufmachung ist ordentlich und die Bindung hält gut. Die Lesbarkeit ist für mich gut gelungen. Der Empfänger hat es erhalten und hat es angeschaut.

Ich habe das Buch gekauft, weil ich an das Thema gestriftet war. Es liegt jetzt auf dem Regal und wird bei Bedarf durchgesehen. Der Zustand des Buches ist in Ordnung, es ist halt da.

Super!

Das Buch hat eine gewisse Aufmachung. Die Papierqualität ist gut zu erkennen und der Druck ist klar. Die Bindung hält das Buch zusammen. Das Format ist für mich in Ordnung.

In Zeiten von drohenden oder bestehenden Lockdowns und leergekauften Supermarktregalen steht man schon auch mal vor der Stelle , wo normalerweise frische oder getrocknete Hefe zu finden ist , und stellt fest , dass es keine mehr gibt . Was tun ? Dieses Buch hätte ich letztes Jahr schon gebraucht . Eigene Hefe zu züchten ist eigentlich so einfach , innerhalb von ein paar Tagen hat man durch Fermentationsprozesse - klassisch mit Datteln oder Rosinen , oder etwas kreativer mit Kräutern , Gemüse , oder Obst selbst Hefewasser hergestellt , und benötigt nur noch Mehl und Salz , um gutes Brot zu backen . Das Aroma und die Triebkraft kommt vom Hefewasser . Das öffnet die Tür zu kreativem Ausprobieren und ganz neuen Geschmackserlebnissen .Die Autoren -ein japanisches Ehepaar - stellen viele Arten vor , Hefewasser herzustellen und dazu gleich Rezepte für Brote und Kleingebäck . Es wird zwar fast nur mit Weizenmehl gebacken ( irgendwo taucht auch mal Roggenmehl auf ) , aber das kann man ja selbst variieren - hier geht es um die Herstellung wilder Hefen aus den Dingen , die die Natur uns in jeder Saison zur Verfügung stellt . Für mich persönlich eine Bereichung meiner Brotbackkultur und meines Allgemeinwissens . Daher 5 Punkte , ich möchte das Buch nicht mehr missen .

Ich hatte bei dem Preis mehr erwartet. Es ist ok.