Meine Gourmet-Tour de France: Köstliche französische Landhausküche

Das Buch bietet eine sehr ansprechende und leckere Einführung in die französische Landhausküche, die durch die Expertise von Julie Andrieu spannend aufbereitet wird. Obwohl es sehr informativ ist, hätte ich mir vielleicht noch etwas mehr visuelle Anleitung gewünscht.

Super!

Tres bien! Das war lecker! Den Col de „Gefüllte Taschenkrebse“ erklommen, als Rolleur „Normannische Brioche“ und „Milchreis“ genossen, und zum Abschluss eine „gratinierte Zwiebelsuppe“ obendrauf. Das, was den Teilnehmern der Tour de France während ihrer dreiwöchigen Rundreise vorenthalten wird, darf man nun nachkochen, mit allen Sinnen genießen und das tagein, tagaus. So macht Frankreich, so macht Urlaub, so macht ein Kochbuch Spaß!Julie Andrieu nimmt die Strapazen der Tour auf sich und klappert mit den Kochtöpfen für den Leser die schönsten Passagen der Küchen an der Wegstrecke ab. Und genau wie jede Etappe ihre Eigenheiten hat, so ist eben auch die Küche Frankreichs nicht zu verallgemeinern. Dort, wo die Tour de France seit 1975 endet, in Paris, beginnt sie ihre Gaumenrundfahrt. Gleich die zweite Etappe hat es in sich. Nur 20 Minuten lang (also Zubereitungszeit), doch voller Geschmacksexplosionen: Entenleberpastete mit Nussaromen. Da steigt man gern vom Drahtesel und genehmigt sich noch Nachschlag. Vorbei an Louvre und Eiffelturm – das Auge isst doppelt mit, denn Fotos aus den vorgestellten Regionen sind hier mehr als nur das Salz in der Suppe – geht es weiter über Hasenpastete mit Cidre und Hähnchen mit flambierten Calvados-Äpfeln zu rosa Venusmuscheln, womit wir schon im Nordwesten angekommen sind. Hier, wo der Wind den Pedalrittern seitwärts das Vorwärtskommen gern mal erschwert, tischen die Autorin Rezepte auf – übrigens allesamt von passionierten Amateuren (als Gegenentwurf zum Profi) der Autorin verraten – deren Name schon das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Seebarsch in Salzkruste mit weißer Buttersauce.Oder wie wäre es mit einer Tarte? Tarte Kougin-Amann aus Buchweizenmehl. Typisch für die Bretagne, dass man hier Buchweizenmehl verwendet. Originell und traditionell.Der sonnige Süden, dort, wo die Berge nur echte Kerle zu sich herauflassen, wartet am Ende der Etappe Mandelpudding und Mandelgebäck. Und das alles ohne unerlaubte Zutaten. Alles, was hier in den Töpfen verschwindet, in den Backformen zur Hochform aufläuft, duftend aus Kellen serviert wird, nur darauf wartet nachgekocht zu werden, verdient das Prädikat lecker. Deftig und süß, raffiniert und bodenständig, exquisit und neu interpretiert – hier kommt man nach einem anstrengenden Tag im Sattel wieder zu Kräften. So eine Tour de France lässt man sich nicht entgehen!

Habe das Buch durch Zufall in der Buchhandlung entdeckt. Obwohl es handlich ist, ist es doch randvoll mit einer Menge französischer Rezepte. Die Autorin ist Fernsehköchin und hat offensichtlich eine Sendung, wo sie quer durch Frankreich reist und mit verschiedenen interessanten Leuten landestypische Gerichte kocht - und dabei eine bemerkenswert schlanke Figur macht!Das Buch ist grob nach Regionen geordnet, ansonsten werden hier kunterbunt die unterschiedlichsten Gerichte aufgefahren, die meisten, ob herb oder süß, ob Fleisch oder Gemüse lassen sich in der Kategorie Hausmannskost verorten, hier wird das Traditionelle - durchaus mit einem Augenzwinkern - hochgehalten. Die Rezeptfotos sind appetitanregend und aussagekräftig, auf eine Hochglanzinszenierung aus dem Fotostudio wurde dabei weniger Wert gelegt. Ergänzt wird das ganze durch zahlreiche stimmungsvolle Fotos aus den jeweiligen Gegenden Frankreichs.Eine Empfehlung - auch für Leute mit niedrigeren Buchschränken, die die üblichen Frankreich-Wälzer nicht unterbringen - mit trotzdem jede Menge gutem Essen.

Habe das Buch an einen FrankreichFan geschenkt