Fisch pur! - Karsten T Aschenbrandt Gebunden

Ich habe bereits das eine oder andere Buch von Ted zum Grillen. Daher fand ich die Spezifikation auf "Fisch PUR!" sehr interessant.Gleich eines vorweg, es ist kein ausschließliches Grillbuch, sondern es sind auch einige Rezepte für den Backofen oder die Pfanne mit dabei.Das Buch erklärt zu Beginn die Einzelheiten der Zubereitung bzw. Vorbereitung von verschiedenen Fisch und Meeresfrüchtearten. Wirklich toll zum Nachlesen, wenn man mal wieder einen Fisch beim Händler des Vertrauens erstanden hat und nicht wirklich weiss was mit dem glitschigen Junge nun anzufangen ist.Der Hauptteil besteht aus vielen Rezepten zu unterschiedlichen Fischen und Meeresfrüchten.Die Rezepte klingen sehr vielversprechend, eines habe ich inzwischen getestet und war im höchsten Grade zufrieden.Die anderen Rezepte werden Stück für Stück auch mal probiert.

*Das ultimative Fischbuch für alle Hobbyköche, die einfach nur Fisch verarbeiten wollen - sei es auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne! In dem 128 Seiten Bildband wird erklärt wie man Fisch kauft (sollte frisch sein....), wie man ihn küchengerecht bearbeitet und in ca. 40 Rezepten wird erklärt, was man daraus Leckeres kochen/grillen/schmoren kann!Gerade das Filetieren und das Vorbereiten wird für jede Fischart in vielen großen Fotos sehr genau erklärt. Dann, ebenfalls in vielen Fotos, wie putze ich Kalmare, Gambias oder Tintenfisch? Hier konnte ich in diesem Buch noch einiges lernen, wie man mit selteneren Meerestieren umgeht!Im Rezeptteil kommt beispielsweise die Dorado stehend gegrillt dran oder am Stück gegrillt. Oder "Lachsforelle mit Chilipaste im Bananenblatt" oder vielleicht doch Pulpa mit Limettenvinaigrette? Alle Rezepte sind gut beschrieben und die Fotos machen richtig Appetit!Den Preis des Buches finde ich fast schon entwürdigend tief angesetzt und ich würde dieses Buch jedem wärmstens empfehlen, der mit Fisch und Meeresfrüchten hantiert! Hier gibt es jede Menge klare Infos zum Einkauf, zum Filetieren und zur Zubereitung!.