Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen. Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

Im Sommer haben wir die Rezepte für die Saucen oft verwendet, um Grillabende zu gestalten. Die Art, wie die Seiten angeordnet sind, lässt sich gut überblicken. Die Druckqualität ist ausreichend für das Lesen im Freien. Die Bindung wirkt stabil.

Das Buch ist in Ordnung und die Seiten sind gut gedruckt. Die Bindung hält den Inhalt zusammen. Man findet die Anleitungen und Rezepte dort, wo man sie erwartet. Für den Preis bekommt man eine Sammlung von Rezepten und Informationen.

Ich habe mir das Buch gekauft, da ich mich für die Herstellung von scharfen Soßen interessiere. Oder:Wie kam Herr Nowak vor über 10 Jahren dazu eine Chilimanufaktur zu starten, welche Chilis sind die besten und warum, Wie hat alles begonnen, was hat anfangs nicht funktioniert und warum, was ist nun das Geheimnis der Soßen?Jemand kompetenteren als Herrn Nowak hätte man sich nicht wünschen können, denn wenn man als der Vorreiter in Sachen HotSoßen in Deutschland gilt, dann ist die Jahrelange Erfahrung DAS Alleinstellungsmerkmal.Niemand kann ihm dieses Wissen nehmen (im wahrsten Winne des Wortes, denn man ist nach lesen dieses Buches nicht schlauer), leider aber schafft es weder Herr Nowak, noch der Verlag diese jahrelange Erfahrung in Worte zu fassen und daraus ein besonderes Buch zu schreiben.Stattdessen hat das Buch den Touch einer HotMamas Werbebroschüre, da auf Bildern immer wieder HotMama Logos platziert sind, man am Ende des Buches 6 Stück selbstklebende Etiketten von HotMama zum selber kleben mit bei gepackt hat und als Deutsche Manufaktur einzig und alleine HotMama gelistet ist.Dabei handelt es sich hier um die 4-te Auflage von 2018. Ich kenne aus dem FF ohne zu googeln, schon alleine 5 Manufakturen aus Deutschland, die auch lecker scharfe Soßen machen, aber man will hier ja einzig und alleine HotMama bewerben.Allein das Vorwort verrät, dass es sich hier um keine Herzensangelegenheit handelt:"Meine Zustimmung kam spontan, vielleicht ein bisschen zu spontan.Als mich eine nette Dame vom Heel Verlag am Telefon fragte, ob ich mir vorstellen könnte , ein Buch...zu schreiben!"Das liest sich für mich ein wenig so, als wenn jemand eine Versicherung aufgeschwatzt bekommt und sich im Nachhinein fragt, was hab ich mir da andrehen lassen?Kurz später schreibt Herr Nowak, oder der Ghostwriter: "Ein Mensch wächst ja bekanntlich mit seinen Aufgaben!" Hier hätte man sich fragen müssen ob weniger nicht mehr gewesen wäre, denn weiter heißt es:"Man denkt sich mal nicht ungestraft Saucen aus..."Genau, die 6-W-Fragen in je einem Kapitel hätten mich interessiert. Wer ist dieser Herr Nowak und warum Soßen?Aber das kann man ja alles Googeln (s.u.) stattdessen findet man hier eine handvoll Rezepte und Bilder und den Satz (ebenfalls im Vorwort): "Dabei verrate ich nicht wenige Geheimnnisse, die ich über die Jahre rund um Chilis erworben habe".Ich frag mich ob er damit seine einzigartigen Tipps meint, die da auf einer Doppelseite in der Mitte des Buches exklusiv verrät:"Essiggurken werden scharf wenn man eine Chilischote mit ins Glas gibt" und:"Frischkäse mit Chili vermischt gibt einen richtigen Kick". -Interessant!Noch mehr gefällig:"Eine Chilischote im Reis mitgekocht ergibt eine feine Würze" und "Ketchup wird feurig, wenn man ihn mit Chilisoße würzt" und:"Eine einfache Nudelsuppe wird mit einem Teelöffel Chilisauce zur Asiasuppe!??!!Das sind allesamt einzigartige Weisheiten! Ich frage mich ob Herr Nowak nur die Rezepte beigesteuert hat und der Verlag etwas drumherum gebastelt hat um auf 35 Seiten Text zu kommen, ob er das Buch Korrektur gelesen hat, oder ob er nur seinen Namen dafür hergegeben hat?Mich interessierte auch, wie das mit der Haltbarkeit in Bezug auf den PH -Wert mit den Soßen ist? Leider suchte ich nach dieser Antwort vergebens, hier muß man wohl dann doch eine Hot Mama Soße kaufen, denn die hier präsentierten Rezepte zum Nachmachen verraten diesen sehr wichtigen Aspekt leider nicht!Daher sind die 2 Sterne wohl eher als Mitleid für einen Mann der zu einer Buchanfrage nicht nein sagen konnte, viell. hätte er es, wie mit seinen Soßen, alleine und ohne andere ganz nach seinem Geschmack machen sollen und nicht sein Erbe in die Hände eines Verlages geben sollen, denn wenn diese Weisheiten alles vom HotMama Gründer sind, dann ist das mir etwas zu wenig!Chance vertan, das kann man(n) besser machen!*einfach mal nach "Augsburger Allgemeine und Herrn Nowak und Hot Mama" googeln