Die Hausschlachtung: Wurst, Schinken, Braten, Sülze: Land & Werken - Die Reihe für Nachhaltigkeit und Selbstversorgung

Ein sehr unterhaltsames und appetitanregendes Buch über die traditionelle Hausschlachtung, das die Zubereitung von Wurst, Schinken und Braten sehr anschaulich darstellt. Lediglich die Detailtiefe könnte noch etwas mehr sein, aber insgesamt eine tolle Lektüre.

Ein sehr unterhaltsames und detailliertes Buch über die traditionelle Hausschlachtung, das alle wichtigen Schritte gut erklärt. Allerdings sind einige der historischen Details etwas zu tiefgehend für einen schnellen Überblick.

Klassiker!

Nun, nachdem ich bereits von dem Buch zum Thema Dutch Oven vom Autor Carsten Bothe äußerst enttäuscht war, habe ich diesem Buch trotzdem eine Chance gegeben - brauchte ich doch Unterlagen und Wissen zum Thema.Das Buch ist leider mehr ein Ausflug in die Vergangenheit - Erklärungen wie Begrifflichkeiten entstanden sind etc.Gut, eventuell nicht ganz uninterresant - aber ich hätte mir hier mehr Praxiswissen nach heutigem Stand gewünscht. Sprich: Schnittführung beim Zerlegen, die einzelnen Stücke selber und vor allem "vernünftige" Rezepte - und nicht irgendwelche ausgefallenen Sachen die man sowieso nicht machen wird.Was mir wirlkich fehlt: Die klassische Hausmacher Leber- und BlutwurstNun, ich werde das Buch behalten. Meine bessere Hälfte hatte überhaupt kein Wissen zum Thema, für sie war es ganz interessant.