Schwarzwald. Meine kulinarische Heimat: Menschen - Geschichte - Rezepte

Schwarzwald kulinarisch entdecken - jenseits von Bollenhut und Postkartenromantik. Hannes Finkbeiner nimmt uns mit auf seinen persönlichen Roadtrip durch die kulinarische Heimat des Nordschwarzwaldes, von der Vesperstube bis zur Sterneküche eines Harald Wohlfahrt in Baiersbronn. Diese kulinarische Reportage verbindet Handwerkstraditionen mit schonungsloser Ehrlichkeit. Was steckt wirklich hinter dem Schwarzwälder Schinken? Warum braucht gutes Brot vor allem Zeit? Und weshalb ist das weiche Quellwasser der Region ein Geschenk der Geologie? Finkbeiner porträtiert Bäcker, Brenner, Fischer und Me tzger, die kompromisslose Qualität gegen industrielle Verwässerung verteidigen - authentisch, nachhaltig, ohne Verklärung. Regionale Küche wird hier nicht museal konserviert, sondern als lebendiger Flickenteppich aus badischen, württembergischen und österreichischen Einflüssen erzählt. Ergänzt durch stimmungsvolle Fotografie und gelingsichere Rezepte, ist dieses Coffeetable-Book zugleich Lesevergnügen und Wegweiser zu echtem Genuss. Das ideale Geschenkbuch für Feinschmecker, Slow-Food-Begeisterte und alle Schwarzwald-Liebhaber, die ihre Region neu schmecken wollen.