144 Gewürze: Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis.

Aromenvielfalt von Ajowan bis Zimt Gewürze richtig anzuwenden ist eine Kunst. Mit dem richtigen Küchenwissen lassen sich neue Aromenwelten entdecken. In diesem großen Standardwerk stehen die Gewürze im Fokus. Dr. Manuela Mahn, eine der namhaftesten Gewrzexpertinnen Deutschlands, stellt von A bis Z mehr als 100 Kräuter und Gewürze vor, von Anbau, Ernte, Qualität und Verkostung bis zur Verwendung in der Küche. Dazu gibt es ausführliche Infos zu Aromen-Pairing und Geschmacksakkorden . Kochen mit Gewürzen: Das große Standardwerk von Deutschlands führender Gewürzexp ertin Ein Muss für alle ambitionierten Hobbyköchinnen und -köche Umfangreiches, umfassendes & informatives Aromen Kochbuch : Das ist die Next-Level-Aromenerfahrung