Bohnengold - Michael Pauzenberger Gebunden

Das Buch bietet zwar viele interessante Informationen zum Kaffee und Rösten, ist aber in der Darstellung etwas zu theoretisch und könnte für Einsteiger etwas zu viel sein. Dennoch sind die Grundlagen gut erklärt und es gibt wertvolle Tipps für alle, die sich mit dem Thema beschäftigen.

Seit über zehn Jahren röste ich, mit zeitlichen Unterbrechungen, unseren Bohnenkaffee selbst. Zu jener Zeit war ich auf weiter Flur, so kam es mir jedenfalls vor, der einzige Kaffeeröster im eigenen Haushalt. Der Rohkaffeepreis lag damals bei etwa 2,50 bis 3,50 Euro je Kilogramm so dass sich schon in dieser Hinsicht das Selberrösten lohnte. Heute haben ja Rohkaffeepreise Höhen erreicht bei denen für ein Kilogramm 30 Euro und mehr verlangt werden. Bei diesen Preisen fragt man sich wer denn diese Gewinne einstreicht, denn Beträge von wenigen Cent für das Kilo für die Kaffeebauern werden im Internet und Fernsehen immer noch beklagt. Die hohen Rohkaffeepreise haben mich dazu veranlasst keinen Kaffee mehr selbst zu rösten weil geröstete Bohnen preiswerter zu erhalten sind. Bis ich vor einiger Zeit hier eine preisgünstige Quelle entdeckt habe. Weil ich mich vergewissern wollte ob ich nichts verlernt habe kaufte ich dies Buch und konnte so mein Wissen über Bohnenkaffe im Allgemeinen und dem Kaffeerösten im Besonderen auffrischen und vertiefen. Über das Buch brauche ich nicht viel Worte verlieren, es ist mit Bildern und Text hervorragend gestaltet und ich kann dem jungen Autor nur meine Hochachtung zollen.

Mit viel „Herzblut“ und in anschaulicher Beschreibung gibt Michael Pauzenberger sein umfangreiches Wissen für Kaffeeliebhaber preis. Es ist die Schönheit und die Poesie des Kaffees, die sich wiederspiegelt. Ein großes Augenmerk wird auf Qualität und nicht Quantität gelegt.Hier bekommt man ein eindrucksvolles Hintergrundwissen und einen ausgezeichneten Überblick über die Welt des Kaffees vermittelt. Eine Palette weiterer toller Informationen dieses Fachgebietes runden das Thema ab. Somit wird dem Leser in beeindruckender Weise die ganze Facette des Kaffees nähergebracht. Die inkludierte Bücher-APP ist eine tolle optische und akustische Ergänzung und macht das Werk noch interessanter.Die schönen Illustrationen und die verständliche Schreibweise sind auch für Laien eine hervorragende Lektüre, um in die Welt des Kaffees einzusteigen und selbst aktiv Hand anzulegen.Also: absolute Kaufempfehlung!

Mir fehlt fast jegliche Form von Tiefgang bzw Details. So werden z.B. drei Mahlgrade benannt, nicht aber ihre Auswirkungen auf den Geschmack. Welche Auswirkungen hat die Brühtemperatur? Keine Erwähnung. Das zieht sich so durch das ganze Buch. Für mich eher eine Überschriftensammlung mit einleitendem Kapitel. Abbildung von Hintergrundwissen fehlt gänzlich.