Elemente der Konditorei: Teige - Band 1

Wenn jemand ein mehrbändiges Standardwerk für die Konditorei kreieren kann, dann Leo Forsthofer. Basierend auf seinem enormen Erfahrungsschatz beleuchtet er verschiedene Bereiche der Konditorei und hebt traditionelle und moderne Rezepte auf ein neues Niveau. Richtig gute Teige herzustellen, erfordert vor allem eins: Fachkunde und Fingerspitzengefühl. Beides besitzt Leo Forsthofer reichlich und so widmet er sich im ersten Band dem Thema Teige - wie immer mit Akribie, Hingabe und Forschergeist. Es wäre jedoch nicht Leo Forsthofer, wenn er nicht Neues und Kreatives im Talon hätte. Mit besonderen Teigkreationen und Rezepten für spezielle Ernährungsformen sorgt er für Spannung in der Backstube. Neben klassischen Teigen mit all ihren Finessen reihen sich vegane Avocado-Brioches, zuckerfreie Vollkorncroissants und glutenfreie Torten in die Reihe der fantastischen Kreationen ein. Eines haben alle Rezepte gemeinsam: Hier wird Konditorkunst auf höchstem Niveau geboten. EAN: 9783991133797 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Erscheinungsjahr: 2025 Autoren: Forsthofer, Leo Seitenzahl/Blattzahl: 250 Keyword: Fachliteratur Konditorei; Konditorei; Patisserie; Teige Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks Fachkategorie: Kochen mit bestimmten Geräten~Nationale und regionale Küche Länge: 285 mm Breite: 235 mm Höhe: 26 mm Gewicht: 1730 gr Produktform: Kartoniert Genre: Sachbuch/Ratgeber