The Prisoner Wine Company Saldo Zinfandel 2021

Cellar for up to 9 years. Kein Dekantieren erforderlich. Der Prisoner Wine Company macht gerne alles anders. Während sich so viele auf bestimmte Weinberge als Quelle guter Weine konzentrieren strebt The PWC stattdessen danach die besten Trauben zu finden die sie in Nordkalifornien finden können. Saldo heißt auf Latein „von hier und dort“ was diese Philosophie perfekt zusammenfasst. Viele der Weinberge von denen sie die Trauben entnehmen gehören zu den historischsten Weinbergen mit Trockenanbau und den ältesten Weinreben in Kalifornien. Wenn der Wein ins Glas gegossen wird weist er fü r einen Zinfandel klassische dunkelrubinrote Schattierung auf. Nach einem Wirbel können Sie die Spuren von Nelke riechen die sich mit dunkler Frucht vermischen: Pflaume Brombeere und amerikanischer Heidelbeere. Der Eintritt auf dem Gaumen bringt den rundlichen üppigen Charakter des Weines zum Vorschein. Die Noten von dunkler Frucht werden beibehalten und vermischen sich mit einer saftigen Säure und einer Note nach mit dunkler Schokolade überzogenen Kirschen die auch das feine Vanillegewürz aufnimmt das den Abgang signalisiert. Der Wein wird in einer Kombination von französischer und amerikanischer Eiche gealtert wobei neue Eichenfässer nur 25% der Fässer ausmachen. Die Noten nach dunkler Schokolade würden es perfekt für eine dunkle Mole-Sauce der mexikanischen Küche machen aber die geröstete Eigenschaft von gegrilltem Rind oder Lamm würde auch wunderbar zu dem Wein passen.