Raul Perez Ultreia Rapolao Mencia 2021

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Raul Perez ist bekannt für seine Verbundenheit mit der Natur und einer der berühmtesten Winzer unserer Zeit der es versteht das Terroir ins Glas zu bringen. Rauls Weinbauphilosophie besteht darin die Trauben so wenig wie möglich zu belasten und ihnen stattdessen zu erlauben sich im Keller so zu entfalten wie es für sie natürlich ist. Somit investiert Raul viel Zeit und Mühe in die Beobachtung der Bodentypen des spezifischen Klimas und der Reifezeiten der Rebsorten mit denen er arbeitet. Auf diese Weise kann sich de r Wein selbst entfalten ohne dass der Winzer eingreifen muss. Dieser Ansatz hat Raul dafür berühmt gemacht dass er elegante frische und ausgewogene Weine erzeugt die ein echtes Gefühl für den Ort vermitteln. Godello ist eine seltene weiße Rebsorte die auf der iberischen Halbinsel heimisch ist. Sie ist für ihre salzigen Eigenschaften und ihren bitteren Abgang bekannt. Der Ultreia Godello stammt aus Weinbergen auf Lehm- und Sandböden und wird in einer Kombination aus Foudres und alten 300-Liter-Fässern vergoren und ausgebaut. Grapefruit grüner Apfel und frisch auf Steine geregnete Noten springen aus dem Glas mit einem Hintergrund aus getrockneten Aprikosen und Limetten. Am Gaumen ist er reichhaltig aber dennoch ausgewogen mit lebendiger Säure und knackigen Kanten. Salinität Zitrusfrüchte und reife Birne sind präsent und der lange bittere Abgang wird durch einen Hauch von Eiche abgerundet. Dieser Wein lässt sich gut alleine trinken oder zu einer Vielzahl von Gerichten wie gebackenem Fisch Krabbenrisotto Kräutergemüse und Limettengerichten genießen.