Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2025

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die 1984 gegründete Domaine de la Pépière ist ein zertifiziertes Bio-Weingut im französischen Dorf Maisdon-sur-Sèvre. Das von Rémi Brange und Gwénaëlle Croix geführte Weingut umfasst rund 35 Hektar Rebfläche und produziert vorwiegend Weißweine der Appellation Muscadet sowie der IGP Val de Loire. Die Melon-de-Bourgogne-Trauben für diesen Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie werden aus mehreren Weinbergsparzellen in Maisdon-sur-Sèvre am Ufer der Maine ausgewählt und von Hand gelesen. Die Rebstöcke, die im Durchschnitt 25 Jahre alt sind, wer den biologisch und biodynamisch angebaut und wurzeln in steinigen Böden mit Granituntergrund. Diese Bodenbeschaffenheit begünstigt eine frühe Reifung. Nach der Lese und der spontanen Gärung ruht der fertige Wein bis zum Frühjahr auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein frischer, lebhafter und duftender Wein, der die Anmut der Muscadet-Weine voll zur Geltung bringt. In der Nase offenbart der Wein ein zitrusartiges Aromenprofil mit Noten von knackigem grünem Apfel und Birne, gefolgt von mineralischen und salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er spritzig, rein und leicht, mit einer knackigen Säure und einem langen, erfrischenden Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu rohen Meeresfrüchten und Ziegenkäsesalaten.