Chateau Fontenil Le Defi de Fontenil 2010

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Le Défi ist ein 100%iger Merlot-Wein vom rechten Ufer der Gironde in Bordeaux. Er präsentiert ein kräftiges Bouquet von Cassis und Brombeeren durchzogen von Noten von Kakao Toast und warmem Zedernholz. Es handelt sich um einen lebhaften dunkelroten Wein der von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren geerntet wird die auf lehmig-kalkigen Böden in der Appellation Fronsac wachsen. Chateau Fontenil wurde 1986 von den geschätzten Bordeaux-Weinberatern und Önologen Dany und Michel Rolland gegründet. Ihr St ückchen Fronsac besteht aus 9 Hektar rund um die Gemeinde Saillans wo sie eine Kombination aus Merlot und Cabernet Franc anbauen. Am Gaumen ist La Défi ein eleganter strukturierter Merlot mit fein abgestimmten Säuren und reifen Tanninen die nach einiger Zeit des Atmens reifer werden. Anklänge von animalischer Erde Kräutern und Tabakrauch untermauern die reichen und abgerundeten Fruchtaromen. Sie spiegeln die Nase wider mit Noten von Brombeerkonfitüre schwarzer Johannisbeere und Pflaume. Der Wein wurde 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern vergoren und ausgebaut was ihm ein fantastisches eichiges Rückgrat verleiht. Der Abgang ist lang und holt jeden Tropfen aus den köstlichen Fruchtaromen heraus. Kombinieren Sie den La Défi mit kräftigen Käsesorten wie Gorgonzola Steak mit einer Sauce aus roten Früchten oder gebratenem Wild.