Mendel Cabernet Sauvignon 2023

Lagerung bis zu 20-25 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das weltweit für seine außergewöhnlichen Malbec- und Cabernet Sauvignon-Weine bekannte Weingut Mendel befindet sich im Herzen der argentinischen Weinregion Mendoza und besitzt Weinberge in Lujan de Cuyo und Altamira. Das Unternehmen wird von Anabelle Sielecki zusammen mit dem berühmten Winzer Roberto de la Mota geleitet. Der Name des Unternehmens ist eine Hommage der Eigentümerin an ihren Vater. Die Cabernet Sauvignon Trauben stammen aus den Weinbergen der Finca de los Andes in Perdriel in Luján de Cuyo auf einer Höhe von 1.050 Metern über dem Meeresspiegel. Die über 25 Jahre alten Rebstöcke sind ungepfropft. Nach der Gärung reift der fertige Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern (ein Drittel davon neu) und für weitere 6 Monate in der Flasche. Der Wein hat eine tiefe und dichte Farbe mit rubinroten Tönen. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von Cassis Blaubeeren und anderen Waldbeeren die mit Noten von Pfeffer Vanille und Karamell verwoben sind. Am Gaumen ist er konzentriert und voll elegant und sehr ausgewogen. Er hat eine lebendige Säure und weiche reife Tannine. Er ist rund und lebendig und zeigt einen langen und samtigen Abgang. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch insbesondere Rindfleisch aber auch zu gebratenen Pilzen und einigen reichhaltigen vegetarischen Gerichten.