Eisele Vineyard Altagracia Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Östlich von Calistoga im Nordosten des Napa Valley gelegen, produziert Eisele Vineyards seit den 1970er Jahren elegante, lagerfähige Weine, obwohl das Weingut erstmals 1880 mit Reben bepflanzt wurde. Das Weingut bewirtschaftet seine Trauben biologisch und biodynamisch und konzentriert sich auf erstklassige Cabernet Sauvignons, die das Beste dieses außergewöhnlichen kalifornischen Terroirs zur Geltung bringen. Der Wein ist eine Mischung aus hauptsächlich Cabernet Sauvignon mit Zusätzen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die meisten Trauben stammen von den östlichsten Parzellen des Anwesens, der Rest wird von vertrauenswürdigen Winzern im Napa Valley zugekauft. Der Wein ist nach der Großmutter des ehemaligen Besitzers von Eisel, Bart Araujo, benannt. Altagracia ist ein üppiger und raffinierter Wein mit einer tief granatroten Farbe und einem komplexen und vielschichtigen aromatischen Profil mit Noten von Kirsche und Brombeere, Blaubeere und Cassis sowie einem Hauch von Lakritz und süßen Gewürzen. Schließlich leichte blumige Nuancen von Veilchen, Rosen und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er kräftig, großzügig und konzentriert mit einem mittelvollen Körper. Er hat weiche Tannine und eine ausgewogene Säure. Der Abgang ist lang und vermischt mineralische und fruchtige Noten. Er passt hervorragend zu Rib-Eye-Steak, Pulled Pork oder gereiftem Käse.