Henri Champliau Cremant de Bourgogne Authentique Brut

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. In Burgund genauer gesagt in Mercurey im Herzen der Côte Chalonnaise wurde das Weingut Henri Champliau im Jahr 2016 von Alexandre Graffard gegründet der es nach seinem Großvater benannte. Das Unternehmen produziert Schaumweine im burgundischen Stil nach der traditionellen Methode aus Pinot Noir und Chardonnay Trauben. Brut Authentique ist ein Verschnitt aus Pinot Noir und Chardonnay wobei ersterer eindeutig dominiert und dem Wein Kraft und Komplexität verleiht. Die Zugabe von Chardonnay hingegen s orgt für Frische und einen schlanken Charakter. Die Trauben werden von Hand von Weinbergen ausgewählt und geerntet die nur für die Herstellung von Crémant bestimmt sind. Nach der Vinifizierung wird der Wein für eine zweite Gärung in Flaschen abgefüllt. Die zweite Gärung erfolgt nach der Methode Champenoise (wie in der Champagne) und dauert etwa 12 Monate. Dieser elegante Crémant de Bourgogne zeigt eine klare und brillante strohgelbe Farbe die durch eine feine und anhaltende Perlage belebt wird. Sein aromatisches Profil bringt die typischen Noten von roten Früchten des Pinot Noir zum Ausdruck gefolgt von Noten von Quitten und grünen Äpfeln. Am Gaumen ist er frisch fruchtig und lang mit einem zarten Mousse. Er ist der ideale Wein für einen ungezwungenen Aperitif oder zu Gerichten mit Meeresfrüchten oder weißem Fleisch.