Edi Simcic Chardonnay 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Simcic gründete ihr Weingut 1990 in den atemberaubenden Gorizia-Hügeln Sloweniens. Heute verfügt sie über rund 30 Hektar Weinberge an den sanften Hängen rund um das Dorf Vipolže aus denen sie handgemachte Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten herstellen. Die Region liegt nur einen Steinwurf vom italienischen Friaul entfernt und dank des Einflusses des mediterranen Klimas und der nahen Alpen herrschen hier ideale Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen. Dieser erhabene Chardonnay zeigt das volle Potenzial dieses sl owenischen Spitzenweinguts mit Reichtum und Komplexität perfekt ausbalanciert durch Frische und Eleganz. Die Früchte stammen von den besten Reben des Gutes. Der junge Wein reift zehn Monate lang in kleinen Eichenfässern um dem gesamten Geschmacksprofil Körper und Intensität zu verleihen. Das Bouquet verführt mit Anklängen von Karamell tropischen Früchten Holzrauch und Vanille während der erste Schluck einen vollen Körper und helle Fruchtaromen offenbart die von einer lebendigen Säure in Schach gehalten werden. Die gut definierte Struktur macht ihn zu einem guten Anwärter auf eine weitere Lagerung obwohl er ebenso hervorragend bereits jetzt zu stark gewürzten Gerichten wie gegrilltem Tintenfisch oder Huhn in einer reichhaltigen Sahnesauce passt.