Xanadu Cabernet Sauvignon 2021

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Dieses skurrile australische Weingut wurde nach Xanadu der legendären Heimat des Kubla Khan auf dem mongolischen Plateau benannt. Das Gut wurde 1977 von dem Iren Dr. John Lagan ein Literaturbegeisteter welche von den Parallelen zwischen dem Poeten Samuel Coleridge bezaubernden Darstellung der exotischen Stadt und seines neu gefundenen Heimatlandes am Margaret Fluss inspiriert war. In Anbetracht der atemberaubenden Lage des Weingutes nahe der Küste und gebadet in der warmen mediterranen Sonnensc hein ist es unschwer zu erkennen warum. Das ist ihr klassischer Cabernet Sauvignon welcher wunderschön die Schönheit des Terroir des Margaret Flusses zur Schau stellt mit Früchten von ihren 110 Hektar premium Weinbergen. Der führende Winzer Xanadus Glenn Goodall wendet nur leichte Adaptionen in dem Weingut an da er der Meinung ist dass die natürliche Qualität der Trauben respektiert werden soll anstatt diese einfach “in die Unterwerfung zu schlagen”. Gefolgt von dem Gärungsprozess reift Goodall den jungen Wein im Keller in 40% neuen französischen Eichenfässern für 14 Monate bis er zur Abfüllung geeignet ist. Das Ergebnis ist ein komplexer und überraschend robuster Rotwein welcher durchweg das meist ausgezeichnete Label ist. Die Nase ist gefüllt von verlockenden Spuren von zerquetschen wilden Beeren frischer Minze und reifen Pflaumen während der erste Schluck einen vollen Körper glatte Tannine und einem langen Abgang mit Gewürz- und Lakritzenoten enthüllt.