Dry Red N°1 2017 - Yarra Yering

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Der Yarra Yering Dry Red No 1 ein Produkt von Sarah Cowe stammt aus dem Yarra Valley im australischen Bundesstaat Victoria und ist das ultimative Erlebnis für Rotweinliebhaber. Ein leicht voreingenommener Sommelier würde diesen mittelkräftigen Rotwein mit 99 Punkten bewerten aber 140 Kritiker gaben ihm insgesamt 93 Punkte. Als Trophäengewinner gehört dieser Rotwein zweifellos zu den fünf besten der anspruchsvollen Weinserie die von Yarra Yering dem berühmtesten Weinberg der Region stammt. Dieser nahtlose Verschnitt aus Ca bernet Merlot Malbec Cabernet Franc und Petit Verdot wird seinem Ruf zweifellos gerecht. Lebhafte Noten von mildem Tabak Brombeeren getrockneten Kräutern schwarzen Johannisbeeren Zedernholz und Jod dominieren das Aroma des Yarra Yering Dry Red No 1. Im Hintergrund sorgt eine subtile mineralische Säure für ein ausgezeichnetes Gleichgewicht. Am Gaumen ist er weich und raffiniert mit einem gut eingebundenen langen säuerlichen Abgang. Die handverlesenen Trauben werden im Verhältnis 66% Cabernet 16% Merlot 15% Malbec 3% Petit Verdot geerntet und verschnitten. Nach der Handsortierung werden die einzelnen Partien in kleinen Gärbehältern vergoren wobei ein Teil des Cabernets längere Zeit auf der Maische verbleibt. Die einzelnen Bestandteile werden vor der Reifung 15 Monate lang in separaten Eichenfässern gelagert. Er belohnt die Geduld mit Qualität und Eleganz. Er passt gut zu Rindfleisch und Wild.