Das kulinarische Erbe der Alpen

Die Flammer Zünd- und Glühanlage bietet eine schöne Möglichkeit, das kulinarische Erbe der Alpen mit Holz zu erleben. Die Auswahl an regionalen Zutaten ist sehr ansprechend, allerdings könnte man vielleicht noch mehr Optionen für eine breitere alpine Küche wünschen.

Die Molkenkaramell aus dem Bregenzerwald ist wirklich hervorragend und passt wunderbar zu den traditionellen Alpenküchen. Allerdings ist die Auswahl an weiteren regionalen Produkten etwas eingeschränkt.

Perfekt!

Gut

toller lesestoff, super bilder. leute, die an essen/kochen/lebensmittel und der zusammenhaengenden geschichte des alpenraums interessiert sind, sollten dieses grossartige buch besitzen. wenngleich es wegen seines volumens eher unhandlich ist. am besten man hat dafuer ein lesepult zur verfuegung.

Wer sich ein Kochbuch mit ein wenig kulturellem Hintergrund erwartet, wird enttaeuscht. Das Buch ist mehr auf Geschichte und Kultur des Alpenraumes konzentriert als auf das Essen. Dabei geht es aber nicht nur "heimatliebend" zu - auch Einfluesse von aussen kommen zu Wort, ebenso wie Pest und Hungersnot. So entsteht durch das Teleskop von Essen und Lebensmitteln eine wissensstarke Abhandlung ueber die Alpen als Lebensraum.Ein etwas anderes Geschenk fuer vielseitig interessierte Hobbykoeche. Nicht nur zum Durchblaettern! Danach hat man einen anderen Blick auf viele alltaegliche Elemente unserer lokalen Kueche.Etwas mehr haette ich mir von den zahlreichen Bildern erwartet, sie zeigen oft Menschen und Landschaften, wo man vielleicht historische Abbildungen mit Wissenswert erwartet haette.