Das kulinarische Erbe der Alpen - Honig der Alpen: Von Imkern, Sortenhonigen und ihren Landschaften. Das flüssige Gold im Alpenraum: Wissenswertes über heimische Honigsorten, Bienen und Imkerei

Honig aus den Alpen ist eine ganz besondere Spezialität und jedes Glas, jeder Löffel ein vollkommen einzigartiger Genuss. Aus der Vielfalt der bunten Bergblumenwiesen, den dichten Wäldern und verschiedener Kräuter schöpfen die Bergbienen Nektar, Pollen und Honigtau um daraus das flüssige Gold der Alpen werden zu lassen.Ein ganz besonderes Schmankerl, das einzigartig im Geschmack, in der Farbe und in der Konsistenz ist und für Qualität und Hingabe für das Naturprodukt steht.Das Buch erzählt von der Geschichte des Honigs - vom Ursprung der alpinen Bienen, Wandel der Bienenbehausungen (faszineriend ist die etwa 12 000 Jahre alte Höhlenzeichnung, in der eine Honigsammlerin mit einer Hand in ein Felsloch greift, um so den Honig zu ernten), Honiglandschaften und ihre Imker:innen und mündet im Lexikon der alpinen Sortenhonige.Die Imker:innen geben einen sehr interessanten und aufschlussreichen Einblick in ihre Arbeit, ermöglichen ein über die Schulter schauen und die Leser:innen spüren die Leidenschaft und Hingabe für diesen Beruf. Jeder Honigjahrgang hat einen ganz eigenen Charakter. Geschmack und Farbe sind dabei ebenso unverfälscht und echt wie die Zutaten selbst- keine Konservierungsstoffe oder künstliche Süsse - eben alles Natur pur.Ein lehrreicher Spaziergang über die Alpen, der viel Wissenswertes und Informatives zu bieten hat. Honig aus der Lagunge Venedigs - orangegelb, intensiv an Aromen und Gewürzen und im Geschmack leicht salzig. Heidekrauthonig - rotbraun, sehr süss und doch leicht bitter , komplexe Aromen von Leder und Terpentin. Sorbushonig aus dem Nektar der Eberesche ist sehr hell-bernsteinfarben, hat Fruchtaromen von Mango und Maracuja und eine milde Süsse.All diese wunderbaren Geschmacksexplosionen sind im Lexikon der alpinen Sortenhonige zu finden, das nicht nur mit einer wunderschönen Farbpalette aller Nuancen von Gold die Aufmerksamkeit auf sich zieht, sondern auch mit außergewöhnlichen, größtenteils unbekannten Sorten wie Schneeheidehonig, Götterbaumhonig, Erdbeerbaumhonig und Alpensrosenhonig Lust auf die die Vielfalt im Honigregal der Anbieter:innen macht.Ein Buch mit Herz und Leidenschaft für den Imkerberuf, aber auch Demut und Achtung vor der Natur.