Ramen - Selbst gemacht!: Mit Fleisch, ohne Fleisch, vegan. Mit Illustrationen von Lisa Rammensee und Fotografien von Pia Schmikl

Ein sehr interessantes Buch, das einen guten Einblick in die Welt der Ramen gibt, aber es fehlen noch ein paar mehr detaillierte Rezepte.

Das Kochbuch "Ramen - Selbst gemacht!" bietet eine große Vielfalt an japanischen Gerichten. Der Schwerpunkt liegt natürlich bei Ramennudeln und den unterschiedlichsten Rezepten dazu. Der Küchenchef eines japanischen Restaurants in Hamburg zeigt, wie einfach und verständlich Ramen zubereitet werden können.Die Rezepte sind abwechslungsreich, gesund und bunt. Mir haben vor allem die schönen Illustrationen zu den einzelnen Gerichten gefallen. Aber nicht bei allen sind bildhafte Darstellungen vorhanden. Da es auch wirklich viele Rezepte sind, hat mich das aber nicht unbedingt gestört.Für ein Ramen-Kochbuch war ich doch etwas verwundert, als ich die unterschiedlichen Rezepte gesehen habe. Dadurch hat es auch ein wenig gedauert, bis ich mich in dem Buch zurechtgefunden habe. Der Aufbau war an einigen Stellen durcheinander. Gerne hätte ich alle Ramen-Rezepte im Überblick in einem Kapitel gehabt. Stattdessen wird nach Restaurants sortiert. Nach paarmal hin und her blättern, steigt man aber durch.Außerdem bietet das Buch viele Möglichkeiten für Fleischesser, Vegetarier und sogar Veganer, was mir sehr gut gefallen hat. Aber auch hier wäre es nach einer Gliederung geordnet besser gewesen. Vielleicht ist dies aber auch nur mein persönlicher Geschmack. Ein paar Symbole hätten zur Orientierung vielleicht auch geholfen. Ansonsten war ich von den Rezepten selber gut begeistert. Man lernt schnell simple Brühen kennen, die ein großer Bestandteil der Ramennudeln sind. Auch die Toppings haben mir tolle Inspirationen gegeben.Japanische Gerichte leicht und verständlich erklärt. Viele Rezepte zur Auswahl, nicht nur Ramen!

Bilder fehlen definitiv, aber Gerichte erscheinen ausbaufähig