Vegan Kochen Ukraine

Gut!

Vegan mal anders.. extra portion bums und coole Fusion Küche, ukrainischen im Herzen anders gedacht.. Tolle Idee alle Rezepte sind zum Sharen gedacht

Beispiel: "Varenyky", Seite 105:Das Ergebnis ist wirklich lecker, aber...- Es gibt zwei Zutaten, die im Fließtext nicht vorkommen: Man weiß nicht, wie der Ingwer zubereitet werden soll. Kurkuma kann man einfach reinkippen - wird aber nicht beschrieben.- Es stimmen Mengenangaben nicht: Die Menge an Sojadrink (150 ml) für 250 g Mehl ist viel zu wenig. Daraus entsteht kein Teig. Man muss mehr nehmen. 1 El Füllung in den Teig bringen ist viel zu viel. Das passt nicht.- Es werden wichtige Angaben nicht spezifiziert. "Teig [...] dünn ausrollen" oder "Wasserglas" sind sehr vage Aussagen, die man auch genau benennen könnte und sollte.- Es kommen Zutaten vor, die klassischerweise nicht rein gehören: Ingwer und Kurkuma gehören nicht rein. Pilze und getrocknete Tomaten und Panko gehören nicht darunter.Und mit dem, was ich von meiner ehemaligen ukrainischen Schwiegerfamilie kenne, hat das nur bedingt zu tun. Niemand würde Birne ins Borschtsch machen. Dafür aber Sauerkraut, was hier fehlt.Immerhin ist es lecker.

Hab das als Geschenk für meine deutsche Familie gekauft und ich bin selber Ukrainerin und war früher Veganerin und ich muss leider sagen dass sie Rezept obwohl wahrscheinlich lecker sind, viel zu viele unnötige Zutaten haben und dadurch nicht authentisch sind. Viel zu modernisiert. Man kann einfach ukrainisch und vegan kochen aber zum Beispiel Oladky macht man ganz normal mit Weizen Mehl, muss kein Hafermehl sein. Ich kann mir nicht vorstellen dass irgendeine Ukrainische Oma Reis Essig und Tabasco in ihrem Essen verwendet. Und Kascha heißt Gretschana und nicht Gretschnewaja (das ist Russisch), Birnen im Borsch…..uswIch kann die Liste echt lang machen.Bin etwas enttäuscht. Ich habe authentische, einfache Rezepte aus dem Alltag erwartet und das ist es leider nicht.