Domaine Potinet-Ampeau Puligny-Montrachet 2020

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die Domaine Potinet-Ampeau liegt im Dorf Monthelie, angrenzend an Meursault, Volnay und Auxey-Duresses, im Herzen der Côte Sud de Beaune, und erstreckt sich über etwa 10 Hektar Rebfläche mit einer Durchschnittsalterung von 30 Jahren, die zu gleichen Teilen mit weißen und roten Rebsorten bepflanzt ist. Das Weingut ist in Familienbesitz und die Arbeit im Weinberg und im Keller erfolgt nach traditionellen burgundischen Methoden. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem renommierten, nachhaltig bewirtschaf teten Weinberg Ampeau. Nach der manuellen Auswahl und Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um den aromatischen Charakter und die Frische der Trauben zu bewahren. Der fertige Wein ruht dann vor der Abfüllung auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein eleganter Puligny Montrachet, der die Quintessenz dieser Appellation und der Weißweine aus Burgund verkörpert. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Strohgelb. Sein Aromaprofil ist breit und facettenreich, mit blumigen und zitrusartigen Noten auf mineralischem Unterton. Am Gaumen ist er reichhaltig, ausgewogen und rund. Er hat einen mittleren Körper und eine lebhafte Säure. Der lange Abgang erinnert an ausgeprägte mineralische Noten. Probieren Sie ihn zu Jakobsmuscheln in Weißwein, Brathähnchen mit Zitrone und Kräutern oder gegrilltem Kalbsbries.