Domaine Charles Audoin Bourgogne Rouge 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Charles Audoin wurde 1972 von Charles Audoin und seiner Frau Marie-Françoise in Marsannay, südlich der burgundischen Hauptstadt Dijon, gegründet und umfasst heute etwa 14 Hektar Weinberge, zu denen einige der besten Parzellen der Appellation Marsannay gehören. Das Weingut, das heute von Charles' Sohn Cyril geleitet wird, produziert Burgunderweine mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis, die sich in ihrer Jugend gut ausdrücken, sich aber auch mit der Zeit elegant weiterentwickeln. Die Pinot-Noir-Trauben werden sorgfältig von etwa 40 Jahre alten Reben ausgewählt. Nach der Ernte erfolgen die Weinbereitung und der Ausbau ohne Verwendung von neuem Eichenholz, um den vollen Fruchtausdruck des Pinot Noir zu ermöglichen. Das Ergebnis ist ein gut strukturierter und charaktervoller Wein, der sich durch seine regionale Typizität auszeichnet und an Weine aus prestigeträchtigeren Anbaugebieten erinnert. Es handelt sich um einen eleganten Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe und einem zart fruchtigen aromatischen Profil mit Noten von Kirsche und Pflaume und einigen leichten Anklängen von Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen ist er frisch und lebendig mit feinen und gut eingebundenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang. Hervorragend zu Kaninchen, Hähnchenbrust mit Pilzen, Schweinebraten, Schinken oder Hühnerleber-Crostini.