Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino 2020

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre im Keller lagern. 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Sassetti Familie produziert Wein seit 4 Generationen in der charmanten toskanischen Stadt Montalcino. Livio war auch einer der Gründungsmitglieder der angesehenen Consorzio del Brunello di Montalcino. Heute wird das Weingut von Livios Sohn Lorenzo und seiner Frau Sabrina geführt. Sie führen die Familientradition der Produktion von ansehnlichen und kraftvollen Brunellos weiter welche die Schönheit der Weingärten präsentiert. Das ist der Markenzeichen Brunello der Familie welcher aus hochquali tativen Sangiovese Grosso Trauben hergestellt wird und Ende September vorsichtig per Hand geerntet wird. Die Frucht wird anschließend behutsam gequetscht und in temperatur-kontrollierten Stahltanks fermentiert. Der finale Schritt sind 36 Monate Reifeprozess in traditionell 33 Hektoliter großen Fässern aus slawonischer Eiche gefolgt von weiteren 6 Monaten Rastzeit in der Flasche. Klassische Brunello Noten von hellroter Kirsche dunklen Beeren und Pflaume dominieren in der Nase begleitet von Andeutungen von Leder getrockneten mediteranen Kräutern und süßen Gewürzen. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster und voller Körper ein intensiver Kern von dunkler Frucht und kräftigen Tanninen welche diesem wundervollen Wein bei der Reifung im Keller unterstützen. Jetzt genießen mit herzhaften Speisen mit rotem Fleisch oder für ein weiteres Jahrzehnt oder so behalten.