Tinazzi Vinum Italicum No. 3 Opera 2021

Bis zu 7 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Das Familienunternehmen Cantina Tinazzi geht auf das Jahr 1968 zurück als die Kellerei in Cavaion Veronese gegründet wurde. Bereits 1984 exportierten die Tinazzis ihre Weine ins Ausland und 1986 erwarben sie das Familiengut Tenuta Valleselle in Bardolino. In den letzten Jahren hat die Familie weiter expandiert und Weingüter in anderen italienischen Regionen erworben darunter Feudro Croce in Apulien und Poderi Campopian in Sant'Ambrogio Di Valpolicella. Opera No. 3 ist ein dunkler und stattlicher Rotwein im typischen Tinazzi-Stil mit viel intensiver schwarzer Frucht gepaart mit einem Hauch von süßer Würze dunkler Schokolade und bitterer Lakritze. Der Wein besteht aus Corvina- Primitivo- und Nero d'Avola-Trauben die vor der Vinifizierung sanft gepresst und entrappt werden. Die Früchte werden dann mazeriert und über 10-15 Tage vergoren bevor sie in Eichenfässern reifen. Das Ergebnis ist ein leicht zu trinkender fruchtbetonter Rotwein der sich mit reichen Cassis- Schwarzkirsch- und Pflaumennoten sowie einem Hauch von Zigarrenkistengewürz und Holzrauch öffnet. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen vollen Körper feste Tannine eine weiche Textur und einen langen Abgang. Passt hervorragend zu herzhaften roten Fleischgerichten wie Steak Rindereintopf oder Wild und zu Nudelgerichten mit Tomaten.