Luigi Baudana Barolo Baudana 2019 - 75cl

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, den Wein eine Stunde lang zu dekantieren. Das piemontesische Weingut Luigi Baudana befindet sich in der Gemeinde Serralunga d'Alba. Das 1996 gegründete Unternehmen hat jedoch noch ältere Wurzeln. Der Name dieser historischen lokalen Familie entspricht auch dem Namen eines Weilers und eines renommierten Crus in der Region. Die Produktion wird von der Familie Vajra geleitet. Die Nebbiolo-Trauben der Biotypen Lampia und Michet stammen aus Baudana, einem der renommiertesten Crus von Serralunga d’Alba, der nördlich von Parafada und Lazzarito am Westhang liegt. Hier profitieren die Reben von einer für die Region einzigartigen Bodenkombination aus Lequio-Formationen und fossilem Sant’Agata-Mergel. Im Laufe der Jahre war dieser Cru fast aufgegeben worden, doch heute hat er zu seinem früheren Glanz zurückgefunden und bringt Weine von großer Tiefe hervor. Nach der Lese und der Gärung in kegelstumpfförmigen Tanks reift der Barolo Baudana etwa 23 Monate lang in großen slawonischen Fässern unterschiedlicher Größe. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer intensiven und brillanten Farbe mit tiefen rubinroten Nuancen. Sein Aromenprofil ist breit und üppig, mit eleganten fruchtigen Noten von Granatapfel, Himbeere und Heidelbeere, durchzogen von blumigen Anklängen von Veilchen sowie einem Hauch von Lavendel und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er straff und energiegeladen, mit mittlerem Körper und feinen Tanninen. Er besticht durch eine elegante Geschmackskomplexität und eine ausgewogene Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit leichten Kräuter- und Lakritznoten. Genießen Sie ihn zu Wildschweineintopf.