Mediterranea - 125 orientalisch-mediterrane Rezepte. Ein Kochbuch wie eine Urlaubsreise ans Mittelmeer. Von Nordafrika bis nach Israel und in die ... Rezepte von Aioli bis Zatar

Dieses Buch ist eine fantastische und leckere Reise durch die mediterrane und arabische Welt, und die 125 Rezepte sind absolut inspirierend. Ich habe diese Odyssee großartig genossen und kann es jedem empfehlen!

Toll!

Ich habe dieses Buch als Mitbringsel für meine Schwester gekauft. Das Buch sieht sehr ansprechend aus und die Gestaltung ist schön. Sie hat es sofort angenommen und scheint es gerne anzusehen.

Ich habe dieses Kochbuch bekommen und die Gestaltung finde ich ansprechend. Die Bindung hält den Druck gut. Man kann es gut lesen. Für gelegentliche Kochversuche ist es eine nette Ergänzung. Ich werde es benutzen, um neue Ideen für Speisen zu finden.

Es macht Lust nachzukochen und die Ergebnisse sind so lecker.Die Aufmachung ist sehr ansprechend,

Alles prima, superschneller Versand. Jederzeit wieder.

Die Autorinnen Nadia Zerouali und Merijn Tol nehmen die Leser mit auf eine kulinarische Rundreise. Es geht einmal um das Mittelmehr herum. In diesem Kochbuch sind also Rezepte aus vielen verschiedenen Ländern enthalten. Gemeinsam ist ihnen das orientalisch-mediterrane Flair.Die Rundreise beginnt zunächst im heimischen Vorratsschrank. Da viele der Zutaten ungewöhnlich und exotisch sind, wird hier erklärt, woher man beispielsweise guten Bulgur oder hochwertige Weinblätter bekommt. Außerdem gibt es Anleitungen für bestimmte Gewürzmischungen, die später im Rezeptteil benötigt werden.Danach startet die eigentliche Reise in die drei großen Gebiete des Maghreb, den Nahen Osten mit Levante und nach Südeuropa. Wenn hier der Vergleich der Rundreise gebraucht wird, ist das nicht nur im übertragenen Sinn zu verstehen. Manchmal fragt man sich, ob man gerade durch ein Kochbuch, einen Reiseführer oder einen Bildband blättert.Als Reiseführer begleitet das Buch die Autorinnen auf ihrem Weg durch die mediterrane Welt. Man sitzt mit ihnen in der libyschen Wüste beim Kameleintopf und bekommt beinahe Schwindelgefühle auf den Straßen an der algerischen Steilküste. Dokumentiert werden die Eindrücke und Reiseberichte von den zahlreichen erstklassigen Bildern Sven Benjamins, dem mitgereisten Fotografen. So kann man gewissermaßen hineinschnuppern in diese für uns oft so fremde Welt und Kultur.Aber schließlich ist es ja doch auch ein Kochbuch und natürlich gibt es viele orientalische Rezepte mit exotisch klingenden Namen. Die Maghreb-Staaten Marokko, Tunesien, Libyen und Algerien sind ebenso vertreten wie der Libanon & Syrien, Palästina & Israel und die Türkei. Aus Südeuropa werden Sizilien, Andalusien, Sardinien und Katalonien vorgestellt. Das Buch gliedert sich also geographisch und nicht kulinarisch. Bei den Ländern wechseln sich Getränke mit Speisen, Snacks mit Hauptgerichten, Süßes mit Herzhaftem ab. Sowohl Gerichte mit Fleisch als auch vegetarische Speisen sind enthalten.Die Vorteile des Buches liegen ganz klar in der tollen Aufmachung und Authentizität. Beeindruckende Bilder, schöne Illustrationen und persönliche Reiseerfahrungen lassen die Leser eintauchen in die mediterrane Welt. Die Rezepte kommen wirklich aus den Ländern, wurden dort entdeckt, gekostet und dann noch einmal von den Autorinnen nachgekocht. Das führt aber leider auch dazu, dass das Buch als dicker Wälzer und nicht als kompaktes Büchlein daherkommt und dass die Gerichte wirklich schwer nachzukochen sind.Viele Zutaten bekommt man nur im türkischen oder marokkanischen Lebensmittelladen oder überhaupt nicht. Bei den Gewürzzubereitungen, die ja essentiell sind für die entsprechenden Gerichte, steht nur grob angegeben, was hineinkommt, aber keine Mengenverhältnisse. Ohne einen speziell dafür ausgelegten Vorratsschrank kommt man nicht wirklich weit mit dem Buch.Wir würden das Buch eher Hobbyköchen empfehlen, die schon Erfahrung mit dem Kochen haben und einmal etwas Neues, Exotisches und eben auch Zeitintensives ausprobieren möchten. Wer es schnell und einfach mag, wird hier nicht wirklich glücklich.Foto: hier haben wir Türkische Nudeln mit Zitronen-Knoblauch-Hähnchen, Tahin & Joghurt (S. 264/265) nachgekocht